El sándwich1 (del inglés sandwich, cuya grafía entró a formar parte de la Real Academia de la Lengua Española en 1927),2 también conocido en español como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario3 típica de la gastronomía inglesa. Suele consistir en dos rebanadas de pan de molde inglés,45 o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca otros alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.
Cabe destacar que en el Reino Unido, el clásico sándwich de pan de molde inglés está siendo sustituido por otros tipos de pan,6 así, al sándwich de pan francés, lo denominan French bread sandwich o <span>French baguette sandwich'.7891011</span>
En España, se diferencia de un bocadillo en el que el primero está hecho con pan de molde (pan blando) y el segundo con pan de barra o un panecillo entero. En México se hace la misma diferencia, pero en este país el término «torta» designa al sándwich hecho con un pan entero. En Uruguay pasa algo similar, denominando sándwich al hecho con pan de miga y "refuerzo" al hecho con pan de barra. En el resto de los países hispanoparlantes, no se hace la diferencia. 12
La primera referencia del vocablo sándwich como un alimento frío inglés aparece documentado en el diario del historiador inglés Edward Gibbon es 1762, en donde cuenta que se asombra observar a dos nobles acaudalados del lugar en una cafetería, que comían carne franco o sándwiches y que Finalizaron su charla tomando ponche y hablando confusamente de política. 13
Elizabeth David comenta en su libro Inglés Pan y Levadura Cookery ( El pan y la levadura en la cocina inglesa ) que, mientras que los franceses e italianos permanecieron fieles al pan tipo payés, del pueblo o rústico, los ingleses adaptaron rápidamente el uso de moldes de Lata con el que hizo paneles moldeados que aseguraban cortar finas rebanadas de pan blanco
