La cocina boliviana se debe a la combinación de la cocina española con ingredientes autóctonos y tradiciones aymaras, entre otros, con influencias posteriores de argentinos, alemanes, italianos, franceses y árabes debido a la llegada de inmigrantes de esos países.os alimentos básicos tradicionales de la cocina boliviana son el maíz, las papas, la quinua y los frijoles. Estos ingredientes se han combinado con varios alimentos básicos traídos por los españoles, como arroz, trigo y carne, que incluyen carne de res, cerdo y pollo.
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