La respuesta correcta para esta pregunta abierta es la siguiente.
A pesar de que no se incluyen opciones o incisos para responder a la pregunta, podemos comentar lo siguiente.
Los tres factores o variables que considero influyen en el oscurecimiento del alimento cortado o pelado expuesto a la intemperie son los siguientes.
1.- La exposición al elemento "oxígeno" cuando están a la intemperie.
2.- La temperatura del medio ambiente que afecta directamente al alimento.
3.- Los minerales y los metales que constituyen al alimento cuando tienen contacto con el medio ambiente.
En estos momentos, las sustancias que componen al alimento comienzan a tener reacciones químicas y se empiezan a oxidar cuando permanecen abiertas a temperaturas ambiente.
Es por eso que los expertos recomiendan que una vez abierta la comida -la fruta, la verdura- tiene que refrigerarse lo más pronto posible para poderse conservar un poco más de tiempo.
