El plato representativo es La paella
El compromiso moral se refiere a dejar los votos de convertirse en cura a causa del amor que sentía por Pepita Jiménez.
El joven seminarista don Luis de Vargas, pasa unas breves vacaciones en su ciudad natal antes de pronunciar sus votos, se encuentra con que su padre, don Pedro, se dispone a contraer nupcias con la joven Pepita Jiménez, de veinte años de edad, viuda de un octogenario, y de singular belleza y piedad. Sin embargo, Luis acompaña cotidianamente a Pepita en sus paseos por el parque hasta el punto de llegar a ser amigos y enamorarse. He aquí donde el expresa el rompimiento de su compromiso moral tanto con su padre como con la iglesia. Al final, el joven es entendido por su padre y deja sus votos.
