As a spanish speaker, I believe it is
a. Es buena idea que hagas una reservación.
Me parece que la respuesta es Don Quijote de la Mancha
It all sounds good but you have to tweak a few sentences. For example in the second sentence and third sentence divide it into two because it sounds like a run on sentence. Instead write "He conocido a Miguel durante dos años. El es muy trabajador y distfruta haciendo música. Ha trabajado en IHOP desde hace casi tres años. A el le encanta ver las sonrisas en la cara de la gente cuando cocina para ellos."
Con Permiso means with permission
Perdon means excuse me or my bad
