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Beber mate es una práctica social común en todo el territorio de Paraguay y partes de Argentina, Brasil, Uruguay, sur de Chile y oriente de Bolivia. El mate o mate, también conocido como chimarrão o cimarrón, es una bebida infundida rica en cafeína tradicional de América del Sur. Se elabora empapando hojas secas de la especie de acebo Ilex paraguariensis en agua caliente y se sirve con una pajita de metal en un recipiente típicamente hecho con una calabaza. El mate se puede beber en cualquier momento del día, pero la parte más importante de la tradición es que se bebe en comunidad. Un grupo de personas beberá la infusión del mismo mate. El mate es una rica fuente de cafeína. También contiene vitaminas B y C, antioxidantes polifenoles y tiene una capacidad antioxidante ligeramente mayor que el té verde. En promedio, el té de yerba mate contiene 92 mg del ácido clorogénico antioxidante por gramo de hojas secas y no contiene catequinas, lo que le confiere un perfil antioxidante significativamente diferente al de otros tés. mabye me gustaría que me diera cuenta de lo amargo o dulce que sabe. La preparación del mate es un proceso sencillo, que consiste en llenar un recipiente con yerba, verter agua caliente, pero no hirviendo, sobre las hojas y beber con una pajita, la bombilla, que actúa como filtro para extraer solo el líquido y no se va la yerba.
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