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Answer 1

Como había hecho buen , (i think a word is missing here.perhaps "calor"?

 la  (laguna - the only female noun in singular) mantenía su aspecto de finales de ____,

here "verano" is the best answer - the end of summer (other options don't make sense semantically)

 aunque estaba un poco más seca que en otras ocasiones. Las

espadañas - it's the only female plural noun!

 crecían en las orillas, había

juncos  - i chose it because it doesn't fit anywhere else

 y todavía los

berros - it makes sense that water cress served a s a carpet
 
 formaban una espesa alfombra en las zonas encharcadas, junto al _

río  - next to the river