Las funciones digestivas de la saliva incluyen humedecer los alimentos y ayudar a crear un bolo alimenticio, para que se pueda tragar fácilmente. La saliva contiene la enzima amilasa que descompone algunos almidones en maltosa y dextrina. Por lo tanto, la digestión de los alimentos ocurre dentro de la boca, incluso antes de que los alimentos lleguen al estómago.
