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37 %.
Explanation:
¡Hola!
En este caso, para el problema descrito, conocemos la corriente de entrada y la de salida del agua, por lo que podemos obtener el flujo de la corriente que contiene el zumo a la salida una vez el agua fue evaporada:
Luego, por medio de un balance de zumo de limón en el evaporador en el cual la cantidad que entra es igual a la que sale con sus respectivas concentraciones:
Como la concentración del zumo a la salida es del 50 % (0.50), la de entrada es:
Que es igual al 37%.
¡Saludos!